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食品行业生产力促进中心、北京市营养源研究所、泰州高新技术产业园区管理委主办，赛默飞世尔科技中国有限公司、铂金埃尔默企业管理上海有限公司、黑龙江劳力乳品机械有限公司、华测检测认证集团股份有限公司协办，泰州市市场监督管理局、泰州国家高新技术产业开发区管理、中国食品工业集团有限公司、中国化工企业管理协会化工专业支持的泰州中国城-第八届特殊医学用途配方食品行业发展高峰论坛暨注册申报、临床应用与技术评审创新大会在泰州中国城会展中心成功举办。

兽药残留，是指用药后蓄积或存留与畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品、蜂蜜等）中原型药或其他代谢产物，包括与兽药有关的杂质残留。兽药残留超标不仅会直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，还会通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。近年来，国家通过制定兽药残留标准对动物源性食品进行了严格管控。为了帮助食品企业的产品质量符合标准要求，保障公众的利益

酶联吸附技术(enzyme-linked immu-nosorbent assay，ELISA)是建立在酶学基础上，将抗原反应的高度特异性和酶的催化作用相结合而发展建立的一种分析方法。基本原理是利用酶标记的抗原或酶标记的作为主要试剂，通过复合物中的酶催化底物呈色反应来对待测物质进行定性或定量，在兽药残留、添加物质、、病原微生物、转基因食品等食品安全检测方面广泛应用，糖类检测价格，如恩诺、嗜碱耐盐性奇异变形等的测定。PCR(polymerase chain reaction)技术，即聚合酶链式反应技术，是一种体外酶促合成，扩增特定的DNA片段的方法，是调查食品源疾病爆发及鉴定响应病原菌的有用工具，以其特异性强、灵敏度高以及准确快速等优点在食品检测领域广泛应用。

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